Alimentation et cancer : supprimer les graisses de cuisson ?
Faut-il supprimer les graisses pour la cuisson des aliments ?
La rédaction d'Allo Docteurs
Rédigé le , mis à jour
le
Réponses du Dr Jean-Loup Mouysset, oncologue médical :
"La meilleure cuisson, c'est la cuisson à la vapeur. Il faut éviter de cuire les graisses végétales. Ces graisses ont toutes leurs propriétés quand elles ne sont pas cuites. Il faut apprendre à ne pas trop cuire.
"Il est intéressant de participer à des ateliers où l'on va voir ces éléments en détail. Ce sont des aspects techniques que l'on ne peut pas donner dans une recommandation."
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Questions/réponses :
- Tout récemment, j'ai lu que les aliments anti-cancer n'existaient pas ! Que croire ?
J'ai entendu dire que le curcuma était reconnu comme un aliment anti-cancer, est-ce vrai ?
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* Réponses du Dr Jean-Loup Mouysset, oncologue médical
