Algues : quelle quantité pour quel bénéfice ?
À partir de quelle quantité consommée régulièrement en retire-t-on un bénéfice ?
La rédaction d'Allo Docteurs
Rédigé le , mis à jour
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Les réponses avec le Dr Béatrice de Reynal, nutritionniste :
"Le bénéfice avec les algues est immédiat. Les algues fraîches sont des légumes de mer. Deux petits inconvénients subsistent : une teneur en sel élevée notamment pour les algues marines et trop d'iode. Lorsque vous achetez des algues sèches, vous pouvez avoir une concentration en iode élevée à tel point que l'INPES a imposé dans une directive une teneur maximale en iode pour les produits d'algues séchées."
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