Le gras est-il utile à notre corps ?
Le gras est-il utile à notre corps ?
Les réponses avec le Dr Dominique-Adèle Cassuto, endocrino-nutritionniste et Nathalie Hutter-Lardeau, nutritionniste :
"Le gras est effectivement utile à notre corps car il est à l'origine de beaucoup d'hormones. Le gras est la base pour sécréter beaucoup d'hormones. Le cerveau est également plein de gras, les cellules du cerveau sont faites au départ par la matière grasse. Enfin le gras véhicule également d'autres molécules importantes dans le corps. Mais il faut voir où le gras est stocké, comment il est stocké, en quelle quantité… Par rapport au goût, nous sommes très vite saturés par le goût du gras. Il est intéressant de trouver le bon moment, la bonne dose pour pouvoir avoir la bonne quantité de gras."
"Pour donner un repère, pour une consommation de 2.000 calories par jour, il faut à peu près 35% de gras, soit 80 grammes de gras dont une vingtaine de grammes de gras saturé. Il ne faut donc rien enlever, tout est utile. Mais il faut bien le cadrer par rapport à son alimentation."
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