Menu ''plein air'' : les recettes d'un pique-nique équilibré
Solveig Darrigo vous propose un menu pour manger "en plein air", facile à transporter pour pique-niquer en famille ou entre amis cet été…
- Chronique de Solveig Darrigo du 29 juin 2012 -
Menu "plein air"
Velouté glacé de courgettes à la menthe
Cake aux poivrons, pecorino et cumin + tomates cerise
Assortiment de fruits frais : abricots, pêche…
Recette : cake aux poivrons, pecorino et cumin
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
pour huit personnes
- ½ poivron rouge
- ½ poivron jaune
- ½ poivron vert
- 3 œufs
- 80 g de pecorino râpé
- 250 g de farine tamisée + 1 cuil. à soupe pour saupoudrer
- 1 sachet de poudre à lever biologique (sans phosphates)
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 2 brins de thym effeuillés
- 1 cuil. à café de graines de cumin
- 6 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 noix de margarine pour graisser le moule
Préparation
- Allumez le gril du four.
- Placez les demi-poivrons sur une grille, côté peau dessus, et glissez-les sous le gril chaud pour 15 min.
- Puis retirez-les du four en plaçant ce dernier sur 180 °C (th. 6).
- Enfermez-les dans un sac en plastique alimentaire et laissez-les refroidir.
- Supprimez alors leur peau et leurs graines avant de les couper en dés.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage râpé. Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure, du sel et du poivre.
- Ajoutez ce mélange versé en pluie au contenu du saladier, en remuant pour homogénéiser la pâte, puis incorporez-y le lait et l'huile versés en filet.
- Dans une autre jatte, mélangez les dés de poivrons et le thym avec la cuil. à soupe de farine, puis ajoutez-les à la pâte.
- Versez la préparation précédente dans un moule à cake de 1,5 litre préalablement graissé.
- Parsemez le dessus des graines de cumin.
- Enfournez pour 35 min environ.
- Vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- Servez tiède ou tout juste refroidi.
En savoir plus :
- La Cuisine de Solveig
Le site officiel de Solveig Darrigo.
