L'alcool et le chocolat ont-ils un rôle dans le problème de cholestérol ?
L'alcool et le chocolat ont-ils un rôle dans le problème du cholestérol ?
Les réponses du Dr Philippe Giral, lipidologue à La Pitié-Salpêtrière (Paris) :
"Souvent l'alcool favorise l'augmentation des triglycérides, mais il n'a pas d'effet sur le mauvais cholestérol. L'alcool peut avoir une action bénéfique sur le bon cholestérol, mais pas pour la santé en général.
"Pour le chocolat, une polémique existe. Il faut bien différencier ce que l'on trouve sur la graine de cacao, sur la poudre de cacao, et le chocolat industriel où il y a les antioxydants, les acides gras saturés… Certaines études scientifiques montrent que le chocolat n'est pas mauvais. Mais l'effet du chocolat industriel n'est pas prouvé."
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Dossier :
Questions/réponses :
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* Les réponses du Dr Philippe Giral, lipidologue à La Pitié-Salpêtrière (Paris)
