Quels sont les fromages les plus riches en calcium ?
Les fromages au lait écrémé apportent-ils autant de calcium que ceux au lait entier ?
Les réponses avec le Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutritionniste :
"Le fromage est un excellent vecteur de calcium. Les fromages les plus riches en calcium sont les fromages à pâte dure comme le Beaufort, le Gruyère, le Parmesan… Les fromages allégés auront du calcium mais probablement moins que les fromages à pâte dure.
"Des débats existent autour du calcium. Certains débats disent que le calcium serait absorbé différemment selon les aliments. Mais le lait et les produits laitiers en général, le fromage en particulier, sont les plus riches en calcium. Et si on ne mange pas du tout de produits laitiers, on aura du mal à avoir les apports recommandés journaliers en calcium."
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Dossier :
Questions/réponses :
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* Les réponses avec le Dr Catherine Serfaty-Lacrosnière, nutritionniste
