Y a-t-il des aliments indispensables pour les seniors ?
Y a-t-il des aliments indispensables pour les seniors ?
Les réponses avec le Pr Patrick Brocker, chef du pôle de gérontologie au CHU de Nice, et le Pr Bruno Lesourd, professeur de nutrition et de gériatrie :
"Tout ce qui apporte des vitamines, tout ce qui apporte des protéines sont indispensables. Si ce n'est pas la viande, ça peut être des oeufs, du lait… Il ne faut pas oublier que les végétaux amènent aussi des protéines même si sur le plan biochimique, elles sont un peu moins performantes que les autres… Tout ce qui amène des protéines est intéressant. Les fruits et les légumes, eux, vont apporter les vitamines, les fibres…"
"Les fruits et légumes sont intéressants mais il faut aussi les consommer crus, pas uniquement cuits. Si on ne mange que du cuit, on manque de vitamines. C'est un des problèmes que l'on retrouve chez les sujets âgés."
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