Que penser du café décaféiné ?
Comment fait-on pour décaféiner le café ? Utilise-t-on des produits chimiques et si oui, n'est-ce pas toxique ?
La rédaction d'Allo Docteurs
Rédigé le , mis à jour
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Les réponses avec le Pr Jean Costentin, spécialiste en neuro-psychopharmacologie :
"Le café décaféiné est virtuellement complètement décaféiné et rassemble toutes les autres propriétés moins la caféine, et en particulier ses propriétés anti-radicalaires (polyphénols, acides chlorogéniques qui ont un effet anti-corrosif).
"Le délai d'action de la caféine, le pic de caféine après la consommation d'une tasse de café, se situe à jeun entre 20 minutes et 30 minutes."
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